たけうちの
スタッフブログ

2017.10.18

スタッフの日常リフォーム

燻製作りという名の休日...

秋晴れで風もなく穏やかな日

そうだ!

燻製を作ろうかぁ

しばらくぶりに道具を引っ張り出して準備

我が家の道具はこちら~

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そー

オ・カ・モ・チ~

ラーメン屋さんの改修工事を行った際に出てきた出前で使う"オカモチ"

またこれが優れモノなんです

アルミ製で軽くてサビびなく内部は階層になっています

ラーメンを乗せる段の所に板ではなく網に置き換え使用しています

そんなオカモチに入れる今回の酒の肴は

ゆでたまご、プロセスチーズ、キャンディーチーズ、鶏のささ身、生ハム、かまぼこ

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これらをオカモチの網に乗せ

サクラとヒッコリーのスモークウッドで温燻にします

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この煙で香りと色付けをしていきます

のんびりと待つこと2時間弱

こんなにきれいに色が付き風味も味も濃く深く仕上がりました

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どうですぅ~

おいしそうでしょう~

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翌日、事業部内でみんなに振る舞いました!

これを肴にして晩酌をした部長は飲みすぎたとさぁ

(^.^)

こちらは薄茶にスモークされたのではなく地毛です

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木に絡まっています...(笑)

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とてもスローな休日でした

☆⌒(*^-゚)ノ~♪see you again♪~ヾ(゚-^*)⌒☆


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